减肥党的高逼格生日蛋糕（低脂美丽又美味）

眼看着过了三张的人了，同样的摄入量，身体的代谢能力却大不如前，为了长命百岁地蹭国家的养老福利，为了越活越年轻（比同龄人年轻就行啦），越活越美丽，奶油黄油啥的，还是敬而远之的好～

但是，咱减肥党也要过生日！也有享受生日蛋糕的权利！
所以呀，爱生活如爱自己，爱仪式感如爱手足的我，特地为自己定制了这款生日蛋糕。

每次都是做完了才想起给自己留个笔记，很多步骤也只能靠文字+脑补。
懂的朋友看了，算是交流灵感；
如有看不明白的，欢迎留言询问；
如果是新手小白，有些步骤可能不够详细，可以自行搜索站内相关更详细的菜谱以操作。

最后啰嗦一句：
我个人觉得，做菜也好，烘焙也罢，到一定时候讲究的是无招胜有招，无为而治，所以，重在交流灵感，哈哈～

用料  

减肥党的高逼格生日蛋糕（低脂美丽又美味）的做法  

1. 板栗去皮，高压锅喷气10分钟后，压烂成泥。2斤板栗剥出来的肉大约680g。

2. 板栗泥混合上面全部材料：脱脂奶粉、炼乳、牛奶、椰浆、紫薯粉。
   
   关于紫薯粉的用量，最好是在加了其他的东西之后，再根据馅料的湿润状态来添加。最后的抹面馅料的状态，应该是细腻，柔软，但又可以定型。
   
   因为时间关系，馅料我是提前一晚做好的，放冰箱冷藏。

3. 接下来做蛋糕胚。
   蛋清蛋黄分离，先把蛋清放冰箱冷藏/冷冻。
   另拿一个空盆，油和奶混合充分乳化后，加入过筛低筋面粉，划Z型混合后，倒入蛋黄继续混合。
   此时，烤箱170℃预热
   蛋清从冰箱取出，加入几滴白醋，分三次加入砂糖，打蛋器打发，最后一次加糖时连同玉米淀粉一起倒入，打蛋器打到硬性发泡，倒入模具。
   
   我用的是那种浅浅的六寸硅胶模具，装到7-8分满，正好够四个硅胶盘。
   

4. 入烤箱，170℃ 16分钟。
   我的烤箱每次可以烤2个硅胶模具，所以分了两次烤。脱模后晾凉备用。

5. 接下来就是抹面啦
   一层蛋糕一层酱，中间那层我还自己加了葡萄干，一共有四层，叠起来还挺高的。
   

6. 来点蓝莓，装点一下

7. 最后表面撒了点椰蓉粉，插上蜡烛看看效果，仪式感还是有的吧

8. 切开里头漂亮的分层

9. 减肥党也过生日吃蛋糕的权利，自己亲手做的，下的啥料自己全清楚，不再胖得稀里糊涂了。

10. 下午茶，来一块，真是满满的口腹之欲得到满足的幸福感呀～
    生日嘛，就该这么放肆一点。

小贴士

1.板栗去皮方法，可以自行搜索站内菜谱，有很多。因为本人还未找到很满意的板栗去皮方法（不知道是不是我与板栗的八字不合😂），这2斤的板栗真是件劳苦差事，剥到怀疑人生，花了我整整一个晚上😂

2.如果想口感细腻可以加黄油，只是实在怕胖，肉眼可见的油就忍住不加，如果没有这份顾虑的，可以加 30-50g的黄油，但加了黄油，需要在平底锅里熬炒一下。

3.自制蛋糕就是任性，平时放冰箱冷藏，吃的时候还可以微波炉叮热，不用担心奶油融化，暖胃又健康，太适合爱养生的我们啦。