现在正是野菜口感鲜嫩数量丰富的季节，前几天正好和家人挖了很多蒲公英和柳蒿芽回来，吃了好几顿野菜馅饺子，今天顺便做一个豆皮卷。
这个菜的灵感来源于红楼梦里晴雯吃的豆腐皮包子。我买的豆皮太厚，做不成包子，所以就直接卷了起来。
鸡胸肉和豆皮提供蛋白质，加上大量的蔬菜，非常健康，减肥期间吃也是毫无负担
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 鸡蛋（可不加） | 1个 |
| 蒲公英（其他野菜或者茼蒿等其他蔬菜） | 适量 |
| 山药（或者莲藕，也可不加） | 50克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 食用油 | 2勺 |
| 盐 | 1小勺（约5g） |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 大葱 | 三分之一根 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
健康减脂的蒸鸡肉野菜豆皮卷的做法
鸡胸肉剁成肉馅。
在肉馅中加入一个鸡蛋，一勺淀粉，慢慢的加水，按一个方向快速搅拌，让肉吸水会更嫩，水不要太多，让肉馅稍微粘稠。
给肉馅调味，在肉馅中加盐，酱油，葱姜蒜末，花椒粉，食用油（最好实用玉米油葵花籽油等没什么味道的油），搅拌均匀。
野菜（或其他蔬菜）切碎，按自己喜欢的量拌入肉馅，我自己喜欢加很多很多的蔬菜
山药（或莲藕）切片切丝再切成丁，拌入肉馅。加入山药是为了丰富口感，而且也增加一些碳水。
整个馅是比较稠的状态。
豆皮剪成约十厘米宽十五厘米长的片，放入水中泡得白白软软的，我买的豆皮两层在一起分不开，很厚，泡了大概十多分钟
将一勺肉馅放在豆皮的一端靠中间的位置，然后卷起来，就成了
将卷们放入盘中，水烧开后上锅蒸，大火蒸10到15分钟即可出锅啦
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