三兄妹最爱五花肉!!
妹妹五花肉刚刚炸好就到锅边来要肉肉
两个哥哥菜还没出锅就要来吃了
要求装饭,菜刚上桌五花肉被两兄弟挑得差不多了,告诉五花肉好吃,一口气夹了三大把。快吃完了两岁多的妹妹还要肉肉,给她在蔬菜洗一下,不要,要辣的肉肉
用料
五花肉 | 1000克 |
柴火香干 | 3块 |
韭菜 | 1小把 |
红辣椒/小米椒 | 10个左右 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生姜 | 1小坨 |
面条鲜 | 适量 |
超下饭又超好看的五花肉炒香干的做法
五花肉切厚一点的块,香干切薄一点的块,韭菜切断,红辣椒切小圈圈
锅里放一点点油,下五花肉,炒变色,小火慢炸,能不翻动就不翻动,这样才能金黄,外焦里嫩,五花肉炸好之后,留适量的油多余的倒出来,五花肉推至一边,改大火,放辣椒,炒出辣油,放香干,生姜翻炒,如果粘锅放少量水翻炒,边炒边放盐,鸡精,面条鲜,水快干再+少量水,这样适合翻炒入味,炒出香味以后,放到所有菜边缘的水量,放韭菜,开始煮,不需要盖锅盖,还有少量水的时候出锅
小贴士
小火炸肉,尽量不要翻动,这样才能外焦里嫩,好看又好吃。
大火炒香干,偶尔加少量水炒,更入味。