日式蛋包炒面Omusoba

这款炒面简单易行
可以根据个人喜好对配料进行调整
不加蛋的话就是铁板炒面Yakisoba啦
工作日或者周末都很适合做！

用料  

日式蛋包炒面Omusoba的做法  

1. 备好酱汁：3勺日式炒面酱或者Worcestershire辣酱油，2勺半蚝油，2勺番茄酱，1到1勺半糖，1勺生抽

2. 如果买的真空装的yakisoba的话提前把面抓散，热水冲一下，沥水备用。如果用普通面条的话，开水煮至7/8分熟，沥水后加一勺菜油拌匀备用。

3. 先爆香蒜，洋葱，辣椒后加入午餐肉/香肠片/培根（喜欢什么加什么）

4. 加入各式蔬菜继续翻炒。我这里加了胡萝卜，小玉米，红黄椒，西兰花，马蹄。

5. 加入切好的葱段继续翻炒。

6. 加入面条继续翻炒，加入黑胡椒粉提香

7. 淋上酱汁，稍微翻炒均匀。

8. 这个时候出锅的话就是yakisoba！

9. 炒好的面条盛盘备用，锅热油。

10. 两到三个鸡蛋，加入适量盐，鱼露，一点糖调味

11. 煎蛋。我这里一只手在录视频所以其实没有做的很成功。平常的话左手握着锅把，蛋液加入后不超过几秒就要马上用锅铲把凝固的蛋往一边推，然后左手将锅稍稍往另一个方向倾斜，让未凝固的蛋液流去另一边，重复几次就可以煎出半凝固的蛋饼了！

12. 将蛋饼铺在炒好的面条上，淋上一点炒面汁和美乃滋，摆上木鱼花（或者海苔/红姜）。完成！

小贴士

1. 可以随心所欲加入各种自己喜欢的配菜
2. 煎蛋的时候油要烧热一点
3. 用锅铲推蛋液那一步很重要！不要停，把已熟的蛋推至右边，然后锅往左倾斜让蛋液流过去加热，然后重复几次就可以了。