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‘深夜食堂’ 第1话【厚蛋烧】

栏目: 日式料理 / 发布于: / 人气:2.56W
‘深夜食堂’ 第1话「厚蛋烧」的做法步骤图

深夜食堂经典菜之一

加入日式高汤的厚蛋烧
含水量较大
所以厚蛋烧吃起来会更加的嫩

有一个缺点就是
含水量大，所以卷的时候容易破
但是只要多加练习
也可以做的非常完美

分量：1人份

用料  

材料一
鸡蛋 4 颗（约274 克）
材料二
日式高汤 4 大勺
味淋 1 小勺
日式酱油 2 小勺
糖 1 小勺

‘深夜食堂’ 第1话【厚蛋烧】的做法  

  1. 在碗里打入鸡蛋4颗。

    ‘深夜食堂’ 第1话「厚蛋烧」的做法步骤图 第2张

  2. 再加入日式高汤、日式酱油、味淋和糖，搅拌均匀待用。

    ‘深夜食堂’ 第1话「厚蛋烧」的做法步骤图 第3张

  3. 准备好滤网将蛋液过滤几次，让蛋液更加顺滑。

    ‘深夜食堂’ 第1话「厚蛋烧」的做法步骤图 第4张

  4. 中小火热锅，在锅内用沾油的厨房纸涂上一层薄油。

    ‘深夜食堂’ 第1话「厚蛋烧」的做法步骤图 第5张

  5. 用筷子蘸取适量蛋液，在锅上划一下，如果能马上凝固就可以倒入蛋液了。

    ‘深夜食堂’ 第1话「厚蛋烧」的做法步骤图 第6张

  6. 分4~5次倒入蛋液，第一次可以稍微倒多一点，然后慢慢卷起来就可以了。

    ‘深夜食堂’ 第1话「厚蛋烧」的做法步骤图 第7张

  7. 出锅后用厨房纸包裹整形即可。

    ‘深夜食堂’ 第1话「厚蛋烧」的做法步骤图 第8张

小贴士

🌟鸡蛋是连壳称的重量。

Tags：深夜 食堂 厚蛋
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