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三刻老妈蹄花【食材包操作说明】

栏目: 食材 / 发布于: / 人气:6.17K
三刻老妈蹄花「食材包操作说明」的做法步骤图

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

去过成都的朋友，想必都会对那一碗老妈蹄花念念不忘。三刻川菜大厨将这道名菜复刻成料理包，10分钟就能喝上热腾腾出锅的。猪蹄经过数小时的小火慢煲，香糯不腻，形如飞花。添加白胡椒、米酒和白酒，去腥又增香。奶白色的炖煮原汤醇厚鲜香，芸豆提前泡好并蒸熟，入口绵软。配上香辣蘸水，开胃去腻。

食材包内含8件：
主料：炖猪蹄块、原汤
辅料：蒸熟芸豆
调料：香葱段、香菜、辣椒面、蒜碎、蘸水调味汁
需自备：水

保存期限：0-4℃ 3天 猪蹄块、原汤、芸豆可冷冻储存30天
厨具：汤锅
口味：咸鲜，蘸水微辣
辣度：蘸水不放辣椒面则不辣
烹饪时间：10分钟
食材包净重：1070g

用料  

炖猪蹄块
原汤
蒸熟芸豆
香葱段
香菜
辣椒面
蒜碎
蘸水调味汁

三刻老妈蹄花【食材包操作说明】的做法  

  1. 锅中倒入原汤，加入150毫升清水（约半杯马克杯的水量，需自备），大火煮开后，放入炖猪蹄和芸豆，转小火再煮8分钟左右即可。

    三刻老妈蹄花「食材包操作说明」的做法步骤图 第2张

  2. 煮猪蹄的同时，我们来做蘸汁：将香葱切成葱花，香菜随意切碎，一起放在碗中，加入蒜碎和适量辣椒面，淋上蘸水调味料汁，拌匀即可。

    三刻老妈蹄花「食材包操作说明」的做法步骤图 第3张

  3. 盛出煮好的汤和猪蹄，猪蹄可蘸着蘸水一起吃。

    三刻老妈蹄花「食材包操作说明」的做法步骤图 第4张

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配，宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。

购买食材包可至下厨房市集店铺：
关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。
暂仅服务京津冀地区

Tags：蹄花 老妈 三刻
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