| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 白糖 | 少许（没有也没事） |
| 蒜 | 1瓣 |
西红柿切成四瓣，在切成块（不喜欢吃皮的可以去掉）
碗中打入两个鸡蛋搅匀，加入一点点盐🤏
锅烧热，倒入油有冒烟的迹象就把蛋液倒入锅中，并摇晃锅让蛋液均匀分布然后关火，稍微炒散（此时鸡蛋是很嫩的状态）装入碗中
锅里放入油烧6成热，放入蒜，放入番茄，翻炒片刻加入盐和少许糖，翻炒一会儿，有汁水出来后将鸡蛋放入锅中，翻炒，尝一下味道咸淡，看是否加盐（所有做菜的过程中，不要一下倒很多盐，没有把握可以慢慢加）
准备三茶勺左右的水加入淀粉，倒入锅中勾芡收汁（尽量这一步不要省略，不然就跟图片一样很多汁水，看着不浓稠，很稀）乘入碗中，洒上葱花～
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