鸡蛋西红柿——小时候的味道

从小就喜欢吃“公家”炒的鸡蛋西红柿，比如学校食堂啊、爸妈的单位啊，这些地方炒出来的鸡蛋西红柿总是特别好吃。于是学习了一下，分享给大家。

用料  

鸡蛋西红柿——小时候的味道的做法  

1. 西红柿洗净并切块。喜欢去皮吃的话，只需要用刀在洗净的西红柿表皮上拉开小口并放入开水中，即可轻松去皮。

2. 热锅凉油，炒鸡蛋至8成熟。盛出备用。

3. 在剩余的油里加入葱花，个人觉得家绿色的葱花会比较好看。葱花出香味后加入西红柿块煸炒。

4. 西红柿炒出红油后，加入糖或冰糖，鸡精。

5. 糖充分化开后加入鸡蛋翻炒。

6. 出锅前加入碘盐。
   注意：由于受热后碘盐中的KIO3（碘酸钾）会部分分解生成I2升华去掉。所以建议临出锅前再放盐，加盐后充分化开炒匀即可。

小贴士

注意：由于受热后碘盐中的KIO3（碘酸钾）会部分分解生成I2升华去掉。所以建议临出锅前再放盐，加盐后充分化开炒匀即可。