简单易学的西红柿炒鸡蛋

酸甜爽口、营养丰富、色香味浓的经典美食！

🍅和🥚的比例很重要
西红柿太多汁多味酸，太少汁不浓鸡蛋不入味，2个鸡蛋～1个大西红柿（约180克）

🔺西红柿切大块建议去皮，口感更好：西红柿洗干净，顶部开花刀，开水烫一下，皮很容易剥掉

🔺打散鸡蛋：用筷子🥢先慢再快速沿着碗底搅打至表面起大泡

🔺炒蛋：油稍微多一点，油热了将锅摇一摇使油敷满锅底再倒入蛋液，防粘。喜欢鸡蛋嫩点可以在蛋液里加一点点水

🔺炒西红柿时放点糖，可以提鲜，中和🍅的酸味

用料  

简单易学的西红柿炒鸡蛋的做法  

1. 准备食材（🍅选红红的熟透的）

2. 鸡蛋打散，西红柿切小块（喜欢吃里面酸酸甜甜的🍅块，可以切大点的块）葱蒜切碎，青椒切丝，

3. 锅里倒油，油热倒入鸡蛋液，凝固了翻面定型后即可盛出，不要炒老了

4. 锅里少许油，油热放入葱蒜爆香，倒入西红柿放2克糖，3克盐翻炒出汤汁，加少许水，至汤汁浓稠，加入青椒丝翻炒一下

5. 放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀（几秒）出锅即可，红黄绿美美哒

6. 不喜欢青椒可以不放，出锅前撒上葱花，拌米饭拌面条都好吃！做过的小伙伴记得交作业哦^_^

小贴士

放一点糖为了提鲜并不会甜，喜欢酸甜的可以多放点糖。
西红柿选用熟透的，汁多的，口感更好。
喜欢吃里面酸酸甜甜的西红柿，🍅可以切的大一些。