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海参泡发有窍门~😍

栏目: 食材 / 发布于: / 人气:3.24W
海参泡发有窍门~😍的做法步骤图

很多人都觉得泡发海参难，其实很简单，只要确保全程无油就可以了。然后按照步骤一步步来

用料  

淡干海参 只
纯净水
不锈钢盆
锅

海参泡发有窍门~😍的做法  

  1. 海参泡发第一步:💪
    准备足量的纯净水、干净无油的器皿
    （勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收

    海参泡发有窍门~😍的做法步骤图 第2张

  2. 海参泡发第二步~
    将海参置于纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡48到72小时（每隔12小时换水一次），水一定要多！直至将海参泡软为止。因为海参本身也有差异，泡发的时间和口感也有所不同

    海参泡发有窍门~😍的做法步骤图 第3张

  3. 海参泡发第三步
    将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，将海参内筋去掉或者剪断，用清水冲洗干净海参内部。
    海参内白筋营养丰富无需去掉。

    为了泡发更大白色内筋可以剪断

    海参泡发有窍门~😍的做法步骤图 第4张

  4. 海参泡发第四步
    洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后加入海参，水开后再调至小小火煮一个小时左右，焖制五到15分钟，这个主要看煮海参的火候，（水开一点点的感觉）然后捞出自然凉透
    海参品质不同、煮的时间也不同

    有很多人疑惑，为什么煮过海参的水会有颜色呢，而且有时候颜色还是不一样的。其实，这种情况是正常的，因为海参在海洋中主要是食用各种藻类的，海藻中的天然色素也被海参吸收，而海参在加工后这些都被锁在了海参的体内，后期在发泡的时候经过水煮，这些植物色素融入水中导致煮海参的水发生了颜色变化

    海参泡发有窍门~😍的做法步骤图 第5张

  5. 海参泡发第五步
    换新的凉纯净水 （放冰箱保鲜层） ，泡2到3天、根据自己口感选择泡发时间（每隔12小时换水一次）

    照片是煮好后的大小、再泡发2到三天会更大

    海参泡发有窍门~😍的做法步骤图 第6张

  6. 海参泡发第六步
    发泡好后，捞出，即可直接食用。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻（冰箱冷冻室），以后可以随吃随取。

    冷冻的时间不宜过长，可以保质三个月，但建议最好一月内用完。

    食用的时候常温解冻即可

    这就是泡发好的效果图
    好品质的海参一定肉质很厚、口感好

    海参泡发有窍门~😍的做法步骤图 第7张

小贴士

淡干优质海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实

泡发过程中全程勿沾油

Tags：海参泡发有窍门 海参 发有
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