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慢炖锅版 意式炖小牛膝Osso buco

栏目: 西餐 / 发布于: / 人气:9.53K
慢炖锅版 意式炖小牛膝Osso buco的做法步骤图

昨天买到了很棒的osso buco，像这寒冷的天气特别适合炖一锅浓浓香香的菜，全家一起暖洋洋的吃，是属于冬天的味道。
吃得太快没拍成品图，网上找的最相似的图片先放着吧……

用料  

西红柿罐头 1听
面粉 两勺
洋葱 1只
黑胡椒 适量
西芹 1根（细的就好，不用很多）
盐 适量
胡萝卜 2根
牛肉高汤 400ml-600ml
蒜 2瓣
小牛膝 osso buco 约500g
土豆 1只
香叶 2片

慢炖锅版 意式炖小牛膝Osso buco的做法  

  1. 蔬菜类洗洗洗切切切，osso buco洗干净撒少许盐和胡椒做底味。

    慢炖锅版 意式炖小牛膝Osso buco的做法步骤图 第2张

  2. 把电炖锅内胆拿出来直接放到炉灶上起锅，osso buco沾上少许面粉下锅煎制两面金黄盛出备用。不怕肥的还可以在煎的时候加一勺黄油增加一层香气。

    慢炖锅版 意式炖小牛膝Osso buco的做法步骤图 第3张

  3. 不要太大火，不要玩手机，嗯……不然，你懂的..

    慢炖锅版 意式炖小牛膝Osso buco的做法步骤图 第4张

  4. 肉盛出来后先下洋葱，炒至透明后加入剩余蔬菜，炒3分钟。

    慢炖锅版 意式炖小牛膝Osso buco的做法步骤图 第5张

  5. 加入一听番茄罐头，我这个是400g一听的。为什么不用新鲜番茄，因为罐头番茄又便宜又方便，而且我觉得其实味道比新鲜番茄更浓郁些。炖菜就是要浓郁啊～

    慢炖锅版 意式炖小牛膝Osso buco的做法步骤图 第6张

  6. 把肉加回到锅里，然后用刚刚番茄罐头的罐子量一罐高汤倒进去，尽量跟肉齐平就好，如果不够再加点，约400ml-600ml吧。加盐和黑胡椒调味。（这自带的高光是怎样- -小当家吗）

    慢炖锅版 意式炖小牛膝Osso buco的做法步骤图 第7张

  7. 然后把整个内胆转移回慢炖锅内，开low档，6-8小时后就能吃啦。超简单省事，只需要洗两个刚装菜的碟子，简直是主妇福音。

    慢炖锅版 意式炖小牛膝Osso buco的做法步骤图 第8张

小贴士

牛肉高汤如果没有也可以只用水，味道没有那么浓郁。

出来后可以配意面，配土豆泥，配饭，配面包...只要是主食都ok配。

还有其实也很适合搭一点辣味，但是因为有娃儿也吃我就不放了，可是我昨晚吃宵夜的时候煮了一包辛拉面，撒了一丢丢那个调料进去，就变成了微辣咸鲜，配着爽滑的面一起吃居然味道超级搭！

Tags：炖锅 意式 牛膝 osso buco
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