以前用tm5炖牛肉,这回用tm6慢炖功能炖的时间长一些,开启慢炖,刀头有时慢慢搅拌 有时静止不动,最后出品的肉状态和口感~简直惊艳哈哈哈!
而且您能想象,在厨房摆鲜花嘛?小美就是解决不可能!
用料
牛肉(瘦牛腩) | 900克(最多) |
西红柿切块 | 1个 |
土豆切滚刀块 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
鲜辣椒🌶️ | 2个切段 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
蒜 | 5瓣一切为二 |
姜 | 5片 |
油 | 20克 |
生抽 | 50克 |
蚝油 | 50克 |
老抽 | 20克 |
料酒 | 50克 |
水 | 450克没过牛肉 |
冰糖 | 20克 |
盐 | 10克 |
番茄土豆炖牛肉~小美慢炖肉多多版的做法
牛肉切大约5cm左右的大块,小美洗菜洗肉法先洗干净,放一边备用。
洋葱切大块、姜、蒜,连同鲜辣椒🌶️、八角、桂皮、香叶,放油,3分/120度/速度1爆香。
接着放入牛肉块,5分/120/反转速度1拌炒。
放入生抽 老抽 冰糖 蚝油 料酒 水,开启慢炖1小时40分钟/95度,慢炖结束以后,放入盐和土豆,打开量杯盖,15分/V/反转小勺收汁(由于家里很爱吃肉,我这个方子的食材比较多,所以收汁过程会有点溅到盖子上没关系的)
此食谱最后还能收获汤汁,尝了一口,很鲜美哈!和米饭或者下面也是非常棒的!
这次用的是山姆买的这种牛肉,32/斤很超值哈!经过小美慢炖功能,真的没吃过这么嫩的牛肉哈哈哈!