法式塔巴茄

今天制做了一款法式塔巴茄是主食面包的一种,是我一直以来很满意的一款，在国外很多人都喜欢吃主食面包是他们每天必不可少的。法式面包外皮较薄并且脆，内部组织粗大不均匀，外脆内软入口有麦香味，Q性及嚼性极好，是很地道的法式面包。所以外国人喜欢吃，我们国内做的法式面包形状有了，但麦香味没有，所以国外人吃这款面包很挑剔。也可以在产品中添加黄油馅料作为内馅，在吃的同时可以感受法式面包与馅料咸甜的完美结合，让你感受法式面包的独特口感，我相信有一天我们国人也会慢慢喜欢上主食面包。

用料  

法式塔巴茄的做法  

1. 将所有材料倒入家庭搅拌机中搅拌至表面光滑有弹性即可

2. 室温发酵40至60分钟，发酵原体积的2倍

3. 将面团分割成100克一个滚圆松弛20分钟

4. 将面团一半杆开

5. 将杆开的面团压在另一半面团上

6. 成型至饺子形状

7. 将成型好的面团摆在烤盘至三角形

8. 以温度30℃，室温发酵40至60分钟，发酵原体积的2.5倍，表面洒上低筋面粉

9. 表面划上刀口

10. 以温度220℃喷水先烘烤20分钟，在降火150℃在烘烤10分钟