黑松露杂菌奶油汁螺丝意面

在餐厅里尝过，也是一口惊艳，回家就自己鼓捣了一下，黑松露酱一打开老公就说强烈的煤气味，我想说，这是贵价松露的专属的味道啊，如果没有黑松露，这个杂菌奶油汁螺丝意面也是好好吃。

用料  

黑松露杂菌奶油汁螺丝意面的做法  

1. 煮滚一锅水，加少许盐，煮螺丝意面，煮约7分钟（根据选择的面决定时间），煮至约8分熟

2. 煮滚另一锅水，将蘑菇、冬菇、蟹味菇一起加姜汆水（因为菇类都比较寒凉，汆加姜汆水一定程度去寒）。然后将一部分用料理机加些许水、蒜搅打成【杂菌酱】

3. 平底锅烧热些许橄榄油，下切片的蒜炒香，加入剩下的杂菌煸炒，然后加入螺丝意面翻炒，最后倒入牛奶与奶油汁调匀，酱汁浓度随自己喜欢。

4. 上锅前勺些许黑松露酱捞匀即可。加一个温泉蛋，凹造型美美哒。

小贴士

1.如果橄榄油换成松露油会更香。
2.螺丝意面不是普通外边买的那种普通小麦粉做的，选蛋白质含量高的意面，螺丝造型也更卷更有咬劲。