就是突然很想吃白酱意面了呀,嘻嘻😁之前做过几次都不是很成功,总是有点担心做不好,这次放手去干,反而有惊喜!男朋友说这一次是最好吃的,就放心的来写第一份食谱啦~
因为做好后觉得味道不错才想起来要记录的,所以没什么图片,请大家见谅哦,本菜谱没有什么烹饪技巧,需要注意的地方我都会提到的,嘻嘻😁
啰嗦了这么多,快点准备开始吧!
用料
意大利面 | 双份 |
橄榄油 | 适量 |
牛奶 | 400g |
芝士 | 2片 |
虾仁 | 10只 |
扇贝肉 | 20只 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白菇 | 6个 |
鸡蛋 | 1个 |
黑胡椒 | 适量 |
蒜末 | 6瓣 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
西兰花 | 1/5朵 |
杂蔬海鲜白酱意大利面的做法
蒜瓣切蒜末,洋葱切洋葱碎,胡萝卜切丝,西兰花切小块,白菇切片
虾仁去虾线,扇贝肉去掉黑色的两小坨(我也不知道叫什么,哈哈),虾仁扇贝肉可以用一点料酒生抽腌制十分钟。
这样准备工作就做好了!
准备两个锅,一个煮意面,一个用来熬酱。
煮意面:
水中加入适量盐,橄榄油,水开后加入意面
煮个8分钟就足够了,稍后会把意面放到酱里继续熬煮,所以肯定会熟的。
熬酱:
同时另起一锅,开小火,加入适量油
有点温度就可以放蒜末炒香了
闻到蒜香味可以继续下洋葱了,先放切好的一半
炒软闻到洋葱香味就可以放虾仁和扇贝肉了(刚刚腌制的调料不能要了哦),接下来就会可以闻到海鲜味了
闻到香味当然就可以放牛奶芝士了,现在开中火,等牛奶咕噜咕噜冒泡泡的时候加入剩下的所有蔬菜
然后你现在就会看到一大锅牛奶煮杂烩,不用担心太多,继续熬就对了~
意面煮了八分钟左右可以捞出放到酱汁里继续熬煮,开小火,现在可以加点盐和黑胡椒,不停的搅拌,避免粘锅,直到牛奶只剩下一点点,关火,不能让牛奶完全吸收掉,要让锅的余温收汁。
关火一分钟打入一个鸡蛋,搅拌均匀,这样就可以出锅了,享受美味吧!
小贴士
1、调料,蔬菜的用量大家不要太在意,自己觉得合适的量也OK的,蔬菜只是我家刚好有,觉得红红绿绿搭配起来会好看而已;
2、但是主料尽量保持用量一致才能保证味道哦~
3、最后一个鸡蛋很重要哦~