意大利面又称意粉,算是西餐中中国人最容易接受的食物之一啦。
意大利面不同于中国的面条,硬度较硬,煮很久也不会糊,口感很Q,很筋道。除了今天做的这种普通直身粉以外,还有螺丝粉、弯管型等等。酱料可通用,只是做出的面的形状不同而已~
用料
意大利面 | |
番茄 | 1个 |
番茄酱 | |
洋葱 | 半个 |
牛肉末 | |
虾 | 鱿鱼少许 |
大蒜 | 2-3瓣 |
黄油 | |
胡椒 | |
奶油 | |
芝士 | |
白葡萄酒 | |
淀粉 | |
料酒 |
海鲜肉酱意大利面的做法
煮面,锅内放入一小勺盐,一般煮10分钟左右即可,根据面质不同时间会有所增加
煮面过程中,将肉末中放入淀粉、料酒、盐拌匀
将洋葱、蒜切碎。番茄去皮切丁备用
意面煮好捞出,淋点橄榄油拌匀,备用
热锅放入黄油,融化后放入肉末煸炒,煸炒至金黄后呈出
用锅内余油煸炒洋葱及蒜末,炒至洋葱透明后放入番茄丁。煸炒至番茄出沙,再倒入肉末,加番茄酱,继续煸炒。(加入番茄酱是为了使酱汁更浓郁)
再加入少许奶油及料酒,放入虾和鱿鱼,最后加入少许盐、糖、白葡萄酒、芝士。待酒味散出后把意面放进锅里拌匀,撒点胡椒粉出锅装盘