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简单的方法让你每天都能吃到拉条子/手扯面/甜水面条/乌冬面（压面机）

栏目: 自制面条 / 发布于: / 人气:1.92W
简单的方法让你每天都能吃到拉条子/手扯面/甜水面条/乌冬面（压面机）的做法步骤图

做多吃不完面片放入冰箱，冷冻。以后随吃随拿，吃多少拿多少，不会结块，这是正常4人份的量。

用料  

中粉 420克（3杯）
碱面（乌冬可不放） 5克（1小勺）
水 250克
盐 2克

简单的方法让你每天都能吃到拉条子/手扯面/甜水面条/乌冬面（压面机）的做法  

  1. 把所有材料和成一个面团，能团起来就行，比起压面机做面条，这是一个比较软的面团。饧面30M

    简单的方法让你每天都能吃到拉条子/手扯面/甜水面条/乌冬面（压面机）的做法步骤图 第2张

  2. 分成2份，1份放保鲜袋里。1份压扁

    简单的方法让你每天都能吃到拉条子/手扯面/甜水面条/乌冬面（压面机）的做法步骤图 第3张

  3. 压扁的面片直接过压面机最厚一档，面团比较湿软，可以略加手粉

    简单的方法让你每天都能吃到拉条子/手扯面/甜水面条/乌冬面（压面机）的做法步骤图 第4张

  4. 面片折叠，折叠的一头放入压面机。出来的面片再折叠，继续过压面机。（第一次过压面机的状态）

    简单的方法让你每天都能吃到拉条子/手扯面/甜水面条/乌冬面（压面机）的做法步骤图 第5张

  5. 以此类推，直到面片成光滑柔软。（参考压面机做面条）

    简单的方法让你每天都能吃到拉条子/手扯面/甜水面条/乌冬面（压面机）的做法步骤图 第6张

  6. 比一下你的容器，把面片切成刚好能放进容器的大小

    简单的方法让你每天都能吃到拉条子/手扯面/甜水面条/乌冬面（压面机）的做法步骤图 第7张

  7. 也可以再切小一点，吃的时候拿出来用扯一下，就是手扯面片，一个人吃刚好一层合适

    简单的方法让你每天都能吃到拉条子/手扯面/甜水面条/乌冬面（压面机）的做法步骤图 第8张

  8. 切好的面片两面用油封起来。隔一层油纸，再放第二层，最后盖好盖子。这一步油一定不能少，要抹均匀。没抹上油的地方之后拉面会断的。最好到可以流下来的程度（节约的孩子吃完面片可以用来炒菜的）

    简单的方法让你每天都能吃到拉条子/手扯面/甜水面条/乌冬面（压面机）的做法步骤图 第9张

  9. 现吃的话，饧面最少2小时。吃的时候面皮切成粗条，拉开，对折，两头一拎，担两下，继续拉开、对折，以此类推，直到拉出自己想要的粗细。（脑补一下你吃拉面的场景）

    简单的方法让你每天都能吃到拉条子/手扯面/甜水面条/乌冬面（压面机）的做法步骤图 第10张

  10. 锅里烧开水，水开后放把小青菜，再煮开后把面条一条条放进去。放完最后一条面条后关锅盖煮1分钟，关火出锅

    简单的方法让你每天都能吃到拉条子/手扯面/甜水面条/乌冬面（压面机）的做法步骤图 第11张

  11. 浇上帽子就可以吃了，你也可以再炒一下吃。浇上复制酱油就是一碗甜水面

    简单的方法让你每天都能吃到拉条子/手扯面/甜水面条/乌冬面（压面机）的做法步骤图 第12张

  12. 乌冬面的话切细一点，撒上玉米淀粉防粘。吃不完可以直接冷冻

小贴士

没有碱面可以用小苏打，开水烫一下或者烤一下就好

Tags：甜水 乌冬面 条子 手扯面 压面机
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