板栗玉竹沙参排骨汤

2020年9月13日，周日。坐标广州。这个星期都是🌧️🌧️🌧️……连周末也不放过。在广东即使处暑过了，天气还是热热热，暑气散不尽呢……这时，我们的身体也容易会出现口干，皮肤干，心烦失眠等。这时就需要滋阴清热啦。
板栗玉竹沙参排骨汤，这个汤是在广东省中医院的公众号看到的。
板栗，养胃健脾，补肾壮腰。
沙参，补肝肺，去虚火。
玉竹，补中益气，润心肺。
废话少说，开始～

用料  

板栗玉竹沙参排骨汤的做法  

1. 猪排骨斩段洗净，冷水下锅，焯水，再把猪排骨捞起洗净，备用

2. 板栗剥壳去皮。板栗洗净放在碗里，放盐加热水，用筷子搅拌几下，静置5分钟左右，捞起一个板栗，用剪刀轻轻在板栗的顶部戳一个浅浅的口子，就可以轻松剥壳去皮啦。

3. 因为去皮后的板栗很容易氧化变黑，所以剥好的板栗用盐温水泡着短时间备用。

4. 把玉竹沙参用清水洗一遍

5. 锅内加水煮沸，再把排骨、板栗、玉竹、沙参、枸杞子放入锅内，放几片姜，盖上盖子。大火烧开，转小火煲1.5小时，放盐调味，就可以喝啦～

小贴士

1、板栗剥完一个再从热水里捞另一个。如果一次性，把全部板栗都捞出来，后面的板栗冷却了就不好剥了哦。
2、挑选板栗，用手指头按压板栗的顶部，如果是软的，那就是坏了的板栗。
3、去皮的板栗即使放在冰箱里也不能放太长时间，以免营养流失。