自从去过泰国，就迷上了他们的美食，大多时候做的简化版，今天买到新鲜香茅，就来一碗较为正宗咖喱牛肉
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 小青柠 | 4个 |
| 香茅 | 1根 |
| 黄咖喱 | 2勺 |
| 椰浆 | 100克 |
| 鱼露 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 红酒 | 2勺 |
| 姜 | 4片 |
比较正宗的泰式黄咖喱牛肉的做法
我的调料还算齐全吧
辅料处理
将汆过水的牛腩洗净，放净水，加葱姜酒，大火烧开，小火炖一小时以上，至牛肉八分熟
土豆切块，与洋葱一起下油锅煸炒，加盐，鱼露，香茅，放入牛肉锅，大火烧开，继续小火炖
同时炒锅内加油，放入两大勺黄咖喱煸炒，至咖喱中的油脂分解，形成黄色咖喱酱
将土豆牛肉连汤一起倒入咖喱酱中，加入椰浆，小火慢炖
放入红椒，挤出两个小青柠的汁水，继续炖至牛肉和土豆酥烂
调味起锅，两个小青柠对切，扔进去点缀色彩～不会修图，手机色彩有点失真，实际上更黄一点
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