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蜂蜜炼乳吐司（直接法）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:7.36K
蜂蜜炼乳吐司（直接法）的做法步骤图

这款吐司加了炼乳、蜂蜜和淡奶油，都是保湿抗老化的好东西，让面包保湿有弹性！虽然是直接法，包包密封放三天依然妥妥的柔软，喜欢的宝宝们做起来吧！

材料：（450g吐司盒一个）

用料  

高筋面粉 260克
耐高糖干酵母 3.5克
盐 3克
全蛋液 38克
细砂糖 10克
牛奶 80克
淡奶油 75克
炼乳 30克
蜂蜜 30克
奶粉 15克

蜂蜜炼乳吐司（直接法）的做法  

  1. 1.全部材料混合一起搅拌，搅拌至面团能拉出坚韧的手套薄膜的状态即可停止打面。
    2.测试面团出缸温度26度，出缸温度在28度以内为宜。
    3.将面团滚圆放温暖湿润处松弛发酵。
    4.面团至两倍大，手指蘸面粉在中间戳一个洞，洞口不塌陷不回缩即为发酵完成。
    5.将面团取出排气，平均分割成3份滚圆静置松弛10分钟。
    6.松弛好的面团进行第一次擀卷，然后松弛10分钟。
    7.进行第二次擀卷。
    8.放入吐司盒在温暖湿润处进行最后发酵。
    9.发酵至9分满，放入提前预热好的烤箱进行烘烤。烘烤：上下火170度，烤箱下层，烘烤25-30分钟（我用的是三能低糖吐司盒，如果是普通吐司盒的宝宝们温度和时间酌情调整）

    蜂蜜炼乳吐司（直接法）的做法步骤图 第2张

  2. 出炉后记得轻震几下吐司盒，震出热气防止吐司缩腰，图片是放到第二天的样子

    蜂蜜炼乳吐司（直接法）的做法步骤图 第3张

  3. 完全冷却后就可以切片食用了

    蜂蜜炼乳吐司（直接法）的做法步骤图 第4张

小贴士

必看tips：
1.因为加了很多粘性材料，面团比较黏手，整形的时候记得抹手粉，老司机们请忽略此条🙈
2.配方加了大量淡奶油，已经给面团带来足够的油脂，无需额外再加黄油

Tags：炼乳 吐司 蜂蜜
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