清口易学-醋溜西葫芦

用料  

清口易学-醋溜西葫芦的做法  

1. 西葫芦打皮，西葫芦的农药残留比韭菜多，保险起见，打皮最保险。

2. 将西葫芦切片，姜切丝，葱切小丁。备好三勺醋。

3. 热锅凉油，下姜丝。

4. 后放葱，因为葱容易糊。

5. 炝出香味，倒入西葫芦。

6. 放少许盐和备好的醋(醋先放三分之二)，翻炒，等西葫芦稍变软后，倒入剩余三分之一的醋，马上关火，翻炒两下出锅。

小贴士

1.醋分两次放，第一次是出醋香，第二次提酸味。
2.听22000认证的老师说，西葫芦农药残留是最多的，所以一定打皮。
3.醋溜食材最好不用麦饭石之类不粘锅，对锅有一定损害。