第一次做包子就成功了‼️
想吃素馅包子
正好家里有西葫芦鸡蛋🥚胡萝卜🥕
用料
| 面团： | |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 3克 |
| 温水 | 160克（30℃） |
| 馅儿： | |
| 西葫芦 | 2个（小的2个 大约1斤） |
| 鸡蛋 | 4个（我用的小笨鸡蛋） |
| 胡萝卜丝 | 一撮 |
| 盐 | 1勺（调味勺） |
| 十三香 | 半勺（调味勺） |
| 酱油 | 6勺（调味勺，可自己调整，随意加点就可以） |
| 香油 | 6滴（随意滴 几滴就可以） |
| 葱沫 | 一点 |
西葫芦鸡蛋🥕包子 简单易学的做法
面粉、酵母、白糖加温水
用筷子搅拌成棉絮状
揉成光滑的面团
（面团底儿放点面粉，不然一会儿用，底儿会粘面板，粘上也没关系再揉揉😂盖上放置一边儿）
要盖上，不然会干巴皮儿‼️
胡萝卜cha丝儿 加半勺盐搅拌放置一边儿
（为了沙出水分）
鸡蛋煎熟（小碎块儿）
胡萝卜丝儿
西葫芦丝攥干水分‼️
放一起
加入葱沫、酱油、十三香、香油、半勺盐，搅拌均匀
拌好
面团再揉揉
分成12个小剂子
擀皮儿，中间厚一点，外圈薄一点
放馅儿，开包
（左手托皮加馅，右手大拇指放在包子内侧，用食指往回碾褶）
包好放蒸屉后 放入温水锅中，盖锅盖儿醒10-15分钟左右。
开火，蒸15分钟（开始大火蒸了5分钟我就改中火了）蒸好后焖5分钟
出锅时，如果包子底和屉布粘住了，就在粘住处、屉布朝上‼️抹点冷水，就很好拿下来了
我蒸了两层，上面那层没粘，一拿就下来了，下面那层就粘屉布了
出锅
我包的口味儿淡，就调了个汁儿，蘸着吃
小贴士
和的面也可以蒸花卷，之前蒸花卷也是这个比例，蒸了8个
面和馅料正好包了12个包子
西葫芦一定要攥干水分‼️
如果口味儿重，馅料里盐适当调整，也可以加点油，我没加
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