醋溜虾皮西葫芦

西葫芦是四季蔬菜，低嘌呤低钠，对痛风、高血压都有重要疗效；虾皮补钙的作用大家都知道，西葫芦和虾皮搭配营养又好吃，且是一道非常易操作的快手菜。

用料  

醋溜虾皮西葫芦的做法  

1. 西葫芦洗净切片，不需很薄；

2. 切少许葱花、蒜末；

3. 炒锅放少许油，凉油下花椒爆香后撇出，下葱花蒜末炝锅，放入西葫芦立即喷入醋，翻炒两下，放一点生抽、糖，煸炒两分钟放虾皮，出锅前放一点盐即可。

小贴士

1、西葫芦易熟，不宜切太薄片，且不易过度煸炒；
2、虾皮有盐分，这道菜几乎不用再放盐也可以吃。