≡冬瓜丸子汤，似汤似菜，营养美味。
∨关于做法的争论看下面论述∨
≡我们做饭就是在把食材的变化中把握火候，
做出自己喜欢的口味😁
∮先汤后瓜味道清淡，也适合初学手慢人士，在沸水中慢慢放入肉丸，冬瓜切略薄，入水即熟，不慌不乱，轻松驾驭。
∯先瓜后汤汤鲜略油，冬瓜厚切加料煸炒，炝锅葱花，汤味浓郁，喷香利口。
㏄个人喜欢把海带和香菇或者松茸一类的蘑菇一起入汤，海带和蘑菇的鲜味碰撞后别有一番味道。
用料
| 肉馅做法 | ∨ |
| 肉末 | 200克 |
| 姜 | 1片 |
| 葱 | 1根 |
| 香菇 | 2颗 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 馒头一角 | 20克 |
| 胡椒粉 | 2抖 |
| 香油 | 1勺 |
| 汤类主材 | ∨ |
| 冬瓜 | 250克 |
| 海带 | 50克 |
| 香菇 | 2个 |
冬瓜丸子汤-汤味增鲜版的做法
冬瓜切厚块，形状随心。
香菇葱姜切末
把肉馅和调料混合一起，馒头粉碎，加入鸡蛋，(其实应该是蛋清，我懒)
按照一个方向5分钟搅动。建议可以三只四只筷子。
上劲后的肉比较粘稠
半勺油油冬瓜葱花放入煸炒，葱花变色出香后放入生抽老抽耗油胡椒粉，翻炒均匀后倒入开水，放入海带松茸
可以带一次性手套，我懒，我懒，我懒
勺子略沾一点油不容易沾
放入肉丸后视丸子大小煮1.5-3分钟。大火去浮沫很关键。
半透明的冬瓜配上入口弹软的丸子，再喝一口鲜汤。真的很下饭。
小贴士
想要肉嫩可以略加点水。
不喜欢用淀粉，用馒头也可以达到同样效果，成丸子的关键在于5分钟的上劲过程
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