这是中餐厅第一季锁哥的拿手菜
当时觉得我和大厨之间只有一道菠萝咕噜肉的距离
于是就在家练了好几天
虽然没有锁哥的诱人
但是勉强拿得出手
今天就教你做好吃到舔盘的菠萝咕噜肉
用料
| 猪里脊 | 400g |
| 菠萝 | 半个 |
| 青、红辣椒 | 各半个 |
| 白胡椒 | 2g（半小勺） |
| 盐 | 2g（半小勺） |
| 料酒 | 30ml（2勺） |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 葱 | 10g |
| 姜 | 10g |
| 干淀粉 | 适量 |
| 酱汁调料 | |
| 蕃茄酱 | 75g（5勺） |
| 糖 | 20g |
| 醋 | 30ml（2勺） |
| 料酒 | 15ml（1勺） |
| 盐 | 5g（1小勺） |
| 淀粉 | 15g（1勺） |
菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃的做法
猪里脊肉洗净切块，用刀背轻轻敲打肉块，加入半小勺白胡椒粉、半小勺盐，2勺料酒，腌制15分钟️
菠萝切开，把果肉抠出切块，外壳挖干净留备用
青、红辣椒切和菠萝一样大的块
️碗中加入调酱汁的调料，搅匀️
腌制好的肉中打入一个鸡蛋，让肉都裹匀蛋液
把肉块揉成球形，再裹一层淀粉
锅中加油烧热，下入肉块，炸至浅黄色捞出
锅中油继续加热，将肉块复炸，炸至表面金黄后控油，捞出
锅中留底油，烧热后加入葱姜爆香，加入菠萝块，青、红椒块，翻炒断生
倒入酱汁和肉块一同翻炒，酱汁发亮并均匀挂在食材上后关火
出锅，完成
小贴士
锁哥用的五花肉，我怕小朋友们怕胖，就换成里脊肉，瘦子们请用五花肉，谢谢
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