甜酸菠萝咕噜肉

小时候应该没有哪个孩子不喜欢这道菜 🍍
我每次都喊着家里的厨师做
抢着吃排骨，也抢着吃菠萝，一盘满满吃光光

外脆里嫩，要多好吃就多好吃😋

买回家的菠萝放了一个礼拜是开吃的好时机～
菠萝三吃！每一口沁出的清甜都是夏天的踪迹。

乳酸菌菠萝冰链接：


经典菠萝炒饭链接：

用料  

甜酸菠萝咕噜肉的做法  

1. 1⃣️排骨选有点肥肉的，这样更香；2⃣️排骨清洗、砍成块后用生粉、生抽、一颗鸡蛋腌制半小时

2. 6成油温小火慢炸（油温太高的话排骨会变焦黑），炸至熟透即可捞出。 ⚠️注意：炸之前，如果发现排骨裹的淀粉不够，可以拿一个平定盘放上淀粉，一颗颗的再次上粉即可

3. 油温升高再次复炸，这样口感更脆更酥！

4. 锅里先倒入白醋、番茄酱，大火煮开（将酸的刺鼻味挥发）

5. 再在锅里加入红冰糖块、白糖煮至融化即可。⚠️注意：黄片糖一定要加，增加汁香浓，使味道更浓郁！！只加白糖会少了灵魂。

6. 这一步可加水和番茄熬至浓稠（番茄起增鲜作用，没有可不加）

7. 下排骨翻炒均匀，大火收汁即可

8. 装盘撒入白芝麻，酸酸甜甜就是它，胃口大好！