二姑大厨做的美味，假如如小厨学习记录中。完美的假期。
用料
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 小排 | 适量 |
| 白糖 | 少量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 大料 | 3块 |
| 山楂 | 5片 |
| 枸杞 | 10个 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 3个 |
| 老抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
糖醋红烧小排的做法
将排骨浸没在水中，加入姜三片，料酒适量，煮沸即可。
煮沸过后，开大水，把排骨上的浮在表面的沫子洗掉，捞出。准备油炸。
左图为第二步中煮好去沫的小排，右图为入锅油炸的小排。将油铺满锅底，排骨放入，炸至一面金黄之后翻面。所有的排骨都按此方法处理。
左图为油锅，右图为上一步中炸好的排骨。在油锅中加入大料和糖，煸炒数次之后加入大量蒜，出香后加入排骨，再加入料酒、酱油、胡椒粉和醋，最后上盐。翻炒。此步骤目的将排骨上色入味。
翻炒好的排骨加水，水量沫过排骨，进入炖排骨的步骤。加入山楂和枸杞，大火煮沸之后，改小火炖，炖至无汤为止。时间为两小时左右。
成品图。瞬间被消灭。
小贴士
用量步骤
时间虽久
需要耐心
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