用料
| 排骨 | 2根 |
| 白砂糖 | 1勺半 |
| 料酒 | 半勺 |
| 冰糖 | 50克 |
| 姜 | 3片 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 小半勺勺 |
先把排骨中的血水洗净备用
将洗净后的排骨加入老抽小半勺，少许毛毛盐🧂，少许生抽以及适量料酒去腥，在用手拌匀腌制20分钟入味
将锅烧热加入能淹没排骨的油烧至6成热再将腌制好的排骨倒入其中炸至焦黄，滤出油备用
锅中加入少许底油，加入一勺半白糖和50冰糖中小火不断翻炒糖色至红色即可加入排骨一勺酱两勺醋三片老姜再加入淹没排骨的水 中小火焖10分钟左右具体看里面水分情况
最后用大火将多余水分收干，起锅加入芝麻完工🌸
小贴士
注：炒糖色过程中注意掌握火候，糖色发红发亮即可加入排骨 焖煮过程中全程中小火并不定时去看锅中水分情况避免烧干烧糊
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