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鸡蛋【五香茶叶蛋】

栏目: 五香食谱 / 发布于: / 人气:2.04W
鸡蛋「五香茶叶蛋」的做法步骤图

茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

用料  

鸡蛋 个
茶叶 克
八角 个
老抽 勺
桂皮 块
香叶 片
生抽 勺
酱油 勺
盐 克

鸡蛋【五香茶叶蛋】的做法  

  1. 凉水下鸡蛋煮熟敲碎。备用

  2. 水中加茶叶香料（八角桂皮香叶草果良姜花椒干红椒豆寇）。加入老抽生抽盐调味

  3. 放入鸡蛋卤1小时焖1小时食用。

小贴士

茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，还有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康（第一美食）

Tags：茶叶蛋 鸡蛋五香茶叶蛋 鸡蛋 五香
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