用料
小龙虾 | 4斤 |
油 | 100克 |
第一次加的料 | |
八角 | 5个 |
姜 | 10片 |
第二次加点料 | |
料酒 | 5勺 |
生抽 | 5勺 |
花椒 | 20粒 |
白糖 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
水 | 1~2碗 |
猪油 | 1勺 |
干辣椒 | 4个 |
盐 | 适量 |
大蒜(切蒜末) | 2头 |
第三次加的料 | |
孜然粉 | 2勺 |
香葱 | 5根 |
孜然小龙虾的做法
洗龙虾是个力气活,每一个都要仔仔细细刷干净。
热锅冷油爆香八角和姜片。
下龙虾翻炒。
翻炒至龙虾变色,把第二次要加的料全部放进去:料酒、生抽、盐、糖、花椒、醋,干辣椒、蒜末,翻炒均匀后加水,大概要没过龙虾就差不多了,水烧开尝尝咸淡,把味儿调好,盖锅盖大火煮。
烧8分钟左右。
加一勺孜然粉,再煮5分钟。
最后洒小葱段,出锅。
好吃就对了。
干净卫生,完胜外卖小龙虾。