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孜然鸡心 烧烤摊的味道

栏目: 孜然食谱 / 发布于: / 人气:1.05W
孜然鸡心 烧烤摊的味道的做法步骤图

想出门吃烧烤，但是又懒的出门，那就自己来点孜然炒个鸡心次次吧～

用料  

鸡心 500g
洋葱 半个
小葱 五根
蒜 四瓣
姜 五片
孜然 两勺
生抽 两勺
料酒/黄酒 很多
蚝油 两勺
盐 少许
糖 一勺
鸡精 一小勺

孜然鸡心 烧烤摊的味道的做法  

  1. 洗鸡心，先过两遍水，用剪刀把鸡心竖着剪成两半，剪开之后多洗几遍尽量把鸡心和血管里的血块都挤出来

  2. 一锅凉水，加鸡心，五片姜，两根小葱，两个咕咚的料酒/黄酒，煮开后再煮5分钟，捞出后把佐料挑出扔掉，控水备用
    大蒜拍扁，剩余小葱切碎，洋葱切成自己喜欢的样子就可

  3. 两勺生抽，两勺蚝油，一勺白糖，少许盐加少量水搅和搅和，备用

  4. 炒锅烧油，下大蒜炒到大蒜微焦
    下小葱碎爆香之后下鸡心
    翻炒至鸡心边边有微微焦的感觉
    用勺子洒两大勺料酒，翻炒一下
    下洋葱，继续翻炒洋葱微软
    下配好的料汁，炒到料汁渐渐减少
    下两勺孜然翻拌均匀，就可以出锅了

Tags：鸡心 孜然 烧烤
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