山药豆健脾补虚,宁嗽定喘;孜然可以治疗消化不良和胃寒腹泻,所以这道菜很适合脾胃不好的人。炒起来快手,下饭。
用料
山药豆 | 一盘 |
食用油 | 100ml |
盐 | 适量 |
孜然 | 2大勺 |
青红椒丝 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
大葱 | 适量 |
烧烤摊上的味道~孜然山药蛋的做法
备料:山药豆清水多淘洗几遍,青红椒切丝,蒜切片,葱切丝。
山药豆上蒸锅蒸熟
热锅倒油,放入葱蒜煸炒出香味。(我这次油放得少了,后来又做了一次放了多一倍的油,更能炒出孜然的香味,更好吃)
下入蒸熟的山药豆翻炒,放盐(这一步可以尝尝咸淡,山药豆不是很吃味,所以盐要适当多一些)
加孜然,加青红椒丝,翻炒均匀,孜然炒香
即可起锅装盘
小贴士
1.山药豆很小,水开后放入蒸5-10分钟即熟。
2.炒时油多一些,孜然会炒得更香。
3.山药豆多洗几遍,水清即可,不需要去皮。