水晶蔬菜冻
用料
猪皮 | 200克 |
西兰花 | 5朵 |
黑木耳 | 5片 |
胡萝卜 | 5片 |
盐 | 5克 |
葱 | 一段 |
姜 | 5片 |
2022 年夜饭 儿童版(试菜)的做法
1. 首先把猪皮洗净
2. 用刀把皮刮干净
3. 锅里放葱姜、猪皮煮10分钟
4. 把猪皮捞出,凉一下,然后仔细把油刮掉,猪毛拔掉
5. 切成细丝,加入盐和小苏打抓洗干净
6. 把蔬菜一起抄水备用
7. 冲洗干净的肉皮放到一个容器里,上锅蒸一小时
8. 加入蔬菜
9. 放进冰箱冷藏10小时
10 倒扣着冲水,很容易脱模 完成✅下面用盘子接着,不然掉水槽里
小贴士
1.肉皮丝一定要洗干净,冲干净
2.肉皮蒸一小时,汤是清澈的,如果不介意也可以煮
3.想让皮冻更有韧性,可以把蒸好的皮放进料理机打碎