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腌肉才有过年的味道

栏目: 年夜饭食谱 / 发布于: / 人气:2.77W
腌肉才有过年的味道的做法步骤图

快过年了，我们也来做了点腌肉

用料  

五花肉15斤
心子舌头各两个共5斤
白酒几两
盐用了一斤，桂皮，香叶，八角，花椒适量

腌肉才有过年的味道的做法  

  1. 先把肉简单的清洗一下，外面买的肉不像自己家杀的猪，还是得洗一下放心点

    腌肉才有过年的味道的做法步骤图 第2张

  2. 先把八角，桂皮，香叶，花椒的炒一下，我是再用机器简单的搅碎了，把盐放锅里炒烫，加入作料搅拌均匀放凉备用

    腌肉才有过年的味道的做法步骤图 第3张

  3. 再把洗干净的肉，心子，舌头，挨着在白酒里过一下杀菌，再挨着摸上盐放入大锅里或者盆里，缸里都可以，必须每处都要均匀的抹上盐

    腌肉才有过年的味道的做法步骤图 第4张

  4. 然后一层一层的铺好，把没用完的作料也放上面，我的刚好用完，就这样腌四五天，每天都翻一次，把底部的可以翻上来，保证味道均匀，腌几天后再用开水过一下水，挂起风干就可以，就是风干肉，如果喜欢熏的，也可以风干再简单熏一下

    腌肉才有过年的味道的做法步骤图 第5张
Tags：腌肉
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