用料
| 板栗 | 一包 |
| 排骨 | 一根 |
| 姜 | 三到四片 |
| 冰糖 | 两到三颗 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 大葱 | 半根 |
| 花椒 | 3-5粒 |
板栗排骨的做法
第一步，一锅烧水，同时把配料切好备用。我使用的调教比较多，如果没有，葱姜蒜八角准备好也就可以了。
肉先煮一次后捞出，去血末，例行公事了。
放油，放排骨，放所有调料，先翻炒，表面金黄即可，盛出备用。
在锅中放冰糖，糖化后，成焦黄色放排骨进去上色，同时放入适量的生抽，老抽。
全盛出来，放入砂锅。加开水，煮20分钟。放入砂锅的原因是，加热快。煮的效果比铁锅好。
20分钟后把砂锅中的排骨和是先准备好的一包鲜板栗（已去壳，我不会去壳只能买成品）倒入铁锅，继续煮。再煮20分钟。
大火收汁后，盛出来，撒点葱花就更好看了，我给忘记了呵呵。
小贴士
调料要酌情添加，不用的菜量，放的调料也不一样
烹饪屋
