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下午茶甜点：平底锅红豆酥饼

栏目: 下午茶食谱 / 发布于: / 人气:4.7K
下午茶甜点：平底锅红豆酥饼的做法步骤图

家里屯的蜜豆放好些日子了，这两天过筛碾成红豆沙琢磨着做个点心，就用各家里都有的常见材料做了点酥饼吃

用料  

面团：
面粉 55克
食用油 15克
水 20克
糖 3克
油酥：
面粉 35克
食用油 15克
馅料：
红豆沙或芋泥等 适量

下午茶甜点：平底锅红豆酥饼的做法  

  1. 面团和油酥各自揉匀，盖个湿抹布静置半小时

    下午茶甜点：平底锅红豆酥饼的做法步骤图 第2张

  2. 分别分成五个剂子

    下午茶甜点：平底锅红豆酥饼的做法步骤图 第3张

  3. 面团包住油酥，收口朝下备用

    下午茶甜点：平底锅红豆酥饼的做法步骤图 第4张

  4. 像这样

    下午茶甜点：平底锅红豆酥饼的做法步骤图 第5张

  5. 收口朝下擀开成牛舌状，尽量长，千万小心破，翻个面卷起来（这样收口面就收进里面了，油酥就不会漏了）

    下午茶甜点：平底锅红豆酥饼的做法步骤图 第6张

  6. 盖上保鲜膜静置十分钟左右，收口朝下沿着长边擀开

    下午茶甜点：平底锅红豆酥饼的做法步骤图 第7张

  7. 翻个面把收口处卷进去，卷完该保鲜膜再放个二十分钟左右

    下午茶甜点：平底锅红豆酥饼的做法步骤图 第8张

  8. 用筷子压一下中间，别压断！手指把两头往里摁，然后擀开

    下午茶甜点：平底锅红豆酥饼的做法步骤图 第9张

  9. 花纹面朝外包上馅儿（图中包少了，越多越香甜）

    下午茶甜点：平底锅红豆酥饼的做法步骤图 第10张

  10. 包好后纹路像小星球

    下午茶甜点：平底锅红豆酥饼的做法步骤图 第11张

  11. 干锅下饼，收口朝下中火煎两分钟定个型，然后小火慢慢煨到透明表皮完全干透，表皮金黄酥到掉渣就可以盛出来了

    下午茶甜点：平底锅红豆酥饼的做法步骤图 第12张

  12. 是不是很有食欲

    下午茶甜点：平底锅红豆酥饼的做法步骤图 第13张

小贴士

各家面粉吸水性不同，水油类慢慢加，油酥比较湿软，勉强成团就行。
擀皮的时候小心油酥漏出来，万一漏了就捏吧捏吧补救一下。

Tags：下午茶 平底锅 红豆 甜点 酥饼
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