麻辣香锅（巨好吃）

本来想做干锅的，结果做成了麻辣香锅，好吃到原地爆炸。

用料  

麻辣香锅（巨好吃）的做法  

1. 准备好青虾，为啥是青虾，因为比较新鲜点。让你们懒惰的老公先把虾给处理掉，剪掉虾须，开背之后去掉虾线，然后用料酒和姜片浸泡二十分钟左右。（这步是去腥）

2. 配菜：小瓜，青辣椒，莲花白，午餐肉（配菜本来想去买洋芋和藕的，菜市场关门地很早，就没去了，把家里面的蔬菜收集了下，就这几样）反正配菜你想那些蔬菜随意着，灵活点就行。

3. 莲花白用手撕成小片小片的

4. 午餐肉切片

5. 配料：麻辣香锅肯定要火锅底料才香呀，我就切了如图的六分之一的分量，想要更香一点就切四分之一吧，看个人口味，反正我这个底料不怎么辣。

6. 葱切碎

7. 调料：标配——郫县豆瓣酱，耗油，生抽（要不要豆瓣酱无所谓，耗油可有可无，生抽可用酱油代替），我主要是用惯了。

8. “三姐妹”：鸡精，味精和盐

9. 先下油锅，把莲花白，小瓜，青辣椒炸一下，然后放在漏盆把多余的油沥出来。（一个莲花白才四五块，可以吃两三顿，划算）。

10. 腌制好的虾倒掉料酒，放一点生粉裹一下放在锅里炸到金黄，出虾油那种。捞起来放在碗里备用。

11. 放碗里面

12. 午餐肉用锅里得油随便过一下油就好了（千万不要像我一样图方便把虾和午餐肉一起放到锅里，很容易沾锅的）

13. 把切好的蒜，干辣椒，耗油，一瓶盖生抽，一勺豆瓣酱，最后还有火锅底料放进去炒香，一定要开小火炒，因为怕沾锅。

14. 看这颜色，隔着照片我都闻到了香味了。

15. 等到把料炒香了，把所有的蔬菜和肉放进去翻炒，因为都炸熟了嘛，所以炒热了就好，放上鸡精，盐巴还有味精继续翻炒几下

16. 最后盛到碗里面，我做了大半盆，够吃两顿的了。这味道太香了，男朋友吃了好几个大馒头，还有一碗米饭。

17. 瞅什么，赶紧去做，不好吃你打我，哈哈。狗子镇楼。