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高压锅版麻辣牛蹄筋

栏目: 宴客食谱 / 发布于: / 人气:1.59W
高压锅版麻辣牛蹄筋的做法步骤图

腊八节的午餐。腊八粥是甜的，配的菜却是麻辣口味的麻辣鸡翅和麻辣牛蹄筋，儿子说老妈也学会混搭了！尤其是这个高压锅版的麻辣牛蹄筋，用了豪吉川香麻辣汁，又糥又麻又辣，好吃极了简直是秒光啊！

用料  

牛蹄筋 1000克
青萝卜 半根
胡萝卜 半根
姜片 5片
酱油 3勺
料酒 3勺
八角 2个
干辣椒 2个
盐 2克
糖 5克
香菜 3根
大葱 半根
豆寇 2个
胡椒 10粒

高压锅版麻辣牛蹄筋的做法  

  1. 准备配料。将牛蹄筋汆烫后冲洗干净，再放入高压锅中加水、八角、豆宼、胡椒压至出气后加上压力阈煮15分钟。

    高压锅版麻辣牛蹄筋的做法步骤图 第2张

  2. 另换一个锅，锅热后加少许油，放入葱姜蒜辣茭爆香，然后将高压锅中的牛蹄筋和汤倒入锅中，加入酱油、糖、盐、川香汁翻炒几下，加入靑萝卜和胡萝卜煮开后，再全部倒回高压锅中大火烧开。出气后加压力阀约5分钟，关火焖几分钟即可。

    高压锅版麻辣牛蹄筋的做法步骤图 第3张

  3. 萝卜要切大块。

    高压锅版麻辣牛蹄筋的做法步骤图 第4张

  4. 出锅后加入香菜。蹄筋软糥汤汁鲜美，萝卜鲜甜，满满的胶原蛋白！

    高压锅版麻辣牛蹄筋的做法步骤图 第5张

小贴士

想要口感Q一些可适当减少高压锅煮的时间，想喝汤的可以多加水。

Tags：麻辣 蹄筋 高压锅
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