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不用高压锅版酱羊蹄

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.4W
不用高压锅版酱羊蹄的做法步骤图

小学三年级住的平房对过是一家回民大爷天天做熟食，那会总能吃到。拆迁以后就在也吃不到这么好吃的羊蹄啦，于是突发奇想用大铁锅能不能炖出入口即化的羊蹄。味道很不错，和大家一起分享。

用料  

葱 一根
八角 3个
料酒 2大勺
姜 5片
生抽 1勺
酱油 1勺
盐 少许
老抽 半勺
白胡椒粉 半勺
干辣椒 4-6个
羊蹄 1000克
冰糖 8-10小块
姜 5片

不用高压锅版酱羊蹄的做法  

  1. 羊蹄去干净毛，放入冷水裹。放入葱姜一勺料酒，大火烧开。

    不用高压锅版酱羊蹄的做法步骤图 第2张

  2. 撇出脏沫，一直到不再出沫为止关火，

    不用高压锅版酱羊蹄的做法步骤图 第3张

  3. 撈出备用，另一边烧一壶开水。

    不用高压锅版酱羊蹄的做法步骤图 第4张

  4. 准备底料，也可以准备少许花椒一起爆炒。

    不用高压锅版酱羊蹄的做法步骤图 第5张

  5. 锅热后放入底油抄香料，大火煸炒出香味。

    不用高压锅版酱羊蹄的做法步骤图 第6张

  6. 倒入开水。

    不用高压锅版酱羊蹄的做法步骤图 第7张

  7. 依次放入：料酒，酱油、生抽一大勺。老抽半勺。盐少许。白胡椒粉2克。（也可以加点糖）大火烧开放入羊蹄，可以看下汤的颜色如图就可以了。

    不用高压锅版酱羊蹄的做法步骤图 第8张

  8. 盖上锅盖小火慢炖2小时，期间每15分钟要搅拌一下锅底，以免粘锅。顺便尝一下汤如果觉得不咸是很正常的，不要再加盐。

    不用高压锅版酱羊蹄的做法步骤图 第9张

  9. 入口即化的羊蹄出锅

    不用高压锅版酱羊蹄的做法步骤图 第10张
Tags：羊蹄 高压锅 版酱
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