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曼妙无边的美味—“烘肘”😋

栏目: 宴客食谱 / 发布于: / 人气:5.79K
曼妙无边的美味—“烘肘”😋的做法步骤图

小朋友4.1日过生日。
考虑年轻人当天下班后肯定会单独找地方浪漫一把，就决定提前一天在家里过。

“家宴”，一准儿是卢先生掌勺，我打荷。二十年如此。谁叫自己技不如人！

除了蒜苔炒香肠、鲜笋炒肉丝…这些时令家常菜，卢先生另辟蹊径决定开辟了两道新菜。
一道是“烘肘”；一道是“荤豆花儿”。
……
哎，上桌，大快朵颐。​味道真的太好太好！👍

用料  

肘子一个
盐 10克
香辣酱 3勺
花椒 10粒
八角 2个
大料 2块
生抽 2勺
老抽 2勺
老姜 1块
料酒 2勺
菜籽油 2勺
小葱 2根
芡粉 1勺
冰糖 10克

曼妙无边的美味—“烘肘”😋的做法  

  1. 1、猪肘一个温水泡洗之后用刀把皮刮干净；
    2、热油铁锅加入姜片，花椒，大料、八角炒香，肘子放入锅中，用生抽老抽上色；
    3、高压锅内加入适量水，再放入适量盐、料酒，冰糖，把铁锅内的肘子（高压锅垫蒸格，肘子放蒸格上）和料一起倒入。
    4、大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。
    5、关火，肘子装盘。热油锅，加香辣酱、老抽炒至香味，勾芡，淋上汤汁，撒葱花，即可。

    曼妙无边的美味—“烘肘”😋的做法步骤图 第2张

小贴士

切记：肘子不能直接放高压锅底，要放蒸格上。
肘子火候恰到好处，筷子一戳就感觉软糯，肘子皮与肉一起入口，咸淡适宜，满口酱香，肥而不腻，绝对是让人神魂颠倒的美味！

Tags：曼妙 无边 烘肘 美味
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