父上看电视想吃肘子了，我的菜谱小本本不得不与时俱进啊(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料
| 猪肘（小型） | 1只 |
| 八角 | 6-10个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 冰糖 | 3-6粒（看个人喜好） |
| 姜 | 5-10片 |
| 酱油 | 1勺 |
| 香叶 | 6-8片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1勺（调料勺） |
| 干辣椒 | 适量（根据你的喜好） |
| 陈皮（可不要） | 5-8片 |
| 白酒 | 3-5勺 |
| 水 | 高压锅的一半到三分之二 |
简单美味的红烧肘子的做法
新鲜猪肘买回来冷水下火，加一调料勺的盐煮，这一步是为了去血水，我这个已经处理过了。
家里有陈皮的可以省略这步，我家里没有陈皮，就拿新鲜橙子皮代替丢进去煮的。这个也可以不要的。
将上述所有材料丢至高压锅里，然后再放把整个肘子盖过的水，放一些白酒（可换成黄酒）。一定要多放水，不然怕高压锅炸或者糊锅的。开大火上汽后转中火45分钟到60分钟。你必须严格估计你的水量。
出锅，完成。
我的肘子一直在灶上弄了一个多小时，所以没型了，但是味道超赞的，逢年过节你拿出这道菜一定惊艳全场的。
我的肘子是蒸的已经不需要收汤了，如果你的肘子拿出来还有很多汤也没有烂的话，分情况的：
1.肘子还是硬的就继续蒸。
2.肘子烂了但是汤还有很多，就把东西都倒进炒菜的锅里收汁。
小贴士
一定要多放水，高压锅没水很危险的。
肘子一定要把握好软硬，筷子能很轻松地插进去就行了。
家里有那种过滤纱布袋的话可以把香料包起来，特别是橙子皮，软了以后很不好弄出来
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