妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁

布丁家族非常庞大，

拥有众多的兄弟姐妹，

鸡蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、草莓布丁...

但是他们散落在人间各处

目前我们只找到了奶香布丁

以及焦糖布丁



下班回到温暖的家中

来上一份细腻柔滑、醇厚香甜的焦糖布丁

一丝冰凉在味蕾间游走

不觉洗去白日里一身的烦恼和疲倦

可谓美哉

用料  

妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁的做法  

1. 把淡奶油倒入容器中；

2. 加入牛奶，并搅拌均匀；

3. 加入砂糖A，并搅拌均匀；

4. 加入鸡蛋，并继续搅拌均匀；

5. 搅拌均匀；

6. 用面粉筛过掉不溶物后备用，这样烤出来的布丁会更细腻和光滑；

7. 烧锅中加入砂糖B；

8. 加入水，开小火熬制；

9. 不可搅拌，把糖熬成焦糖浆状即可；

10. 把熬好的焦糖浆倒入模具中（盖住模底即可）放凉至硬状，再倒入滤好的布丁液；

11. 把模具放入深一点的烤盘中，倒入大约50°左右的水，放入预热至上管160℃，下管150℃的烤箱中烘烤20分钟左右，烤制凝固状即可；

12. 布丁烤好后放入冰箱冷藏5小时左右。脱模时，用小刀沿着模具刮离倒扣至小盘中即可。赶快来一口吧！

13. 妙趣生活，搭出美味。
    妙搭邀请懂生活、会生活的你
    一起来烘焙吧！

小贴士

焦糖变色了就可以，
切忌不要熬太过，
否则会变成又糊又苦的糖浆。
当然有好这口儿的话，
就当我童言无忌。

烘烤的时候也可盖张锡纸，
可保持布丁表面更加滑嫩不起皮。
熬完糖浆的锅用热水洗，
别问为什么，
叫我雷锋就好。