肉沫鸡蛋蒸米粉

一個吃貨胖紙的日常烹飪😁😁

用料  

肉沫鸡蛋蒸米粉的做法  

1. 猪肉先切片后剁成肉沫~
   加入1勺生抽、1抖胡椒粉、1勺沙茶酱、5克盐、一点芝麻油搅拌均匀~

2. 封上保鲜膜放进冰箱腌制1小时~

3. 米粉用清水泡软~

4. 娃娃菜洗净对半切~
   葱花、蒜末备用~

5. 起锅烧油下蒜末煸香至微焦~
   放入3勺生抽、1勺蚝油和5克盐搅拌均匀~
   慢慢加清水进行调和稀释~
   盛出碗中备用~

6. 泡软的米粉加入3勺调好的酱汁搅拌均匀备用~

7. 碗中打一颗鸡蛋，加入肉馅和葱花搅拌~

8. 碟子铺上米粉，放上娃娃菜，淋上酱汁~
   锅内烧水，待水开先放入米粉蒸1分钟~

9. 开锅往米粉上倒肉沫蛋浆，再盖上大火蒸4分钟~
   出锅淋上1勺酱汁~

小贴士

可以再加入少许豆芽，更加鲜甜，口感更加好~
蒸米粉的时候可以淋多点酱汁，避免米粉太干~
调酱汁的时候可以稍微调淡一点，免得蒸米粉时加太多酱汁太咸~