周末和小朋友一起做的…外壳脆香…内里绵软…
做起来很简单…做零食或者配上菜做为主食都可以…
和小朋友一起享受手作的乐趣 还有亲手做的美味吧✅
用料
紫薯(带皮重量) | 100克 |
鸡蛋 | 1个(我用的带壳58克) |
中粉 | 150克 |
细砂糖 | 15克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
奶粉 | 15克 |
紫薯发面小饼㊙️小朋友喜爱一口一口吃不停的做法
1、紫薯蒸熟抓揉成紫薯泥。
2、先将细砂糖还有酵母加到鸡蛋里面搅匀
然后倒入面粉里面,和紫薯泥一起初步混合。
3、揉匀揉成光滑面团,虽然做这个不是做包子馒头,但也要尽量揉好一点,口感才会好。
4、发酵到1.5-2倍大。
5、擀成大约1厘米厚的面片,擀面时候要撒些干粉防粘,这一步忘记拍照,应该能了解意思。
然后用模具压出一个个小小的片。压一次多余的揉好擀开可以接着压,或者直接做成圆圆的小饼也可以。
然后直接摆平底不粘锅里面,每一个之间要留点距离,再次发酵一下。
6、大约20分钟左右,时间根据室温来,看到有变胖变大一些就可以。
7、开小火,烙至二面金黄就可以了。
❗️火不要太大,不然可能表面焦了里面没熟。
这个配方的量我做了两锅。
8、开动咯,一口一口停不下来,吃不完的密封冷冻保存,吃时候锅里面小火复热一下就可以。
小贴士
面尽量揉匀就好,没什么难度。
喜甜可以酌情加糖,如果是小朋友吃
能接受的还是淡口一点比较健康。