利用最最家常的食材包出清新鲜嫩的素馅儿饺子。
我最宠爱的饺子馅推荐给大家，嘻嘻嘻...... 建议大家煮好饺子后，不要蘸调味汁直接吃吃看，我打赌你一定会爱死这个鲜味儿。
用料
| 饺子馅食材： | |
| 西葫芦 | 500g（1个大号） |
| 虾肉 | 200g |
| 胡萝卜 | 50g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 粉丝（干） | 50g |
| 饺子馅调味料： | |
| 盐 | 10g（5g+5g） |
| 白胡椒粉 | 2g |
| 香油 | 10g |
| 食用油 | 25g(15g炒鸡蛋+10g炒胡萝卜) |
| 饺子皮： | |
| 中/高筋面粉 | 400g |
| 水 | 248g |
属于春天的饺子，西葫芦鲜虾！的做法
准备好所有食材。
面粉和水混合。
揉成光滑的面团饧面30分钟。
西葫芦去皮去瓤，擦丝加入盐拌匀，腌制10分钟。
将西葫芦丝捞出，用纱布包裹挤掉多余水分。
虾肉用刀背剁成泥，加入油、盐、白胡椒粉调味。
干粉丝冷水泡软切小段。
锅内入热油，倒入鸡蛋液，用筷子大火炒散。
胡萝卜擦丝，用油炒软去除生涩味。
混合处理好的所有食材（西葫芦、虾肉、粉丝、鸡蛋、胡萝卜），加入盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。
将饧好的面团制作成饺子皮，包入馅料。
锅内加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起来捞出。
小贴士
Tips:
1、这款饺子吃起来鲜甜爽嫩，不蘸调料汁也很好吃。
2、该菜谱可以制作3-4人份，请按需增减食材用量。
3、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
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