立秋要吃饺子。一直在减肥也蛮辛苦的，秋膘就不要贴了，素馅饺子一样鲜美好味。消灭完一盘饺子，吃饱了才有力气爬上来发菜谱。 (๑´ڡ`๑)
用料
| 嫩西葫芦 | 2个，约650g |
| 虾仁 | 约120g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 大葱段 | 精准的13cm |
| 饺子皮 | 2斤 |
| 盐 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 蚝油 | |
| 食用油 |
西葫芦鸡蛋虾仁三鲜饺子的做法
西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。（是谁发明了刨菜板？真是太伟大了。）
刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。
剁碎虾仁，大葱切碎末备用。
鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。
锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。
西葫芦挤掉水份备用。至此，我们已经集齐四种馅料，准备召唤神龙。
混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅拌搅拌...
买的是现成儿的饺子皮，直接开始包。
烧开水，加一点盐（防止饺子皮粘连），开锅煮皮盖锅煮馅。盖锅煮两到三开，开锅煮一会，捞一个出来，夹开看皮没有白芯就是熟了。
盛在盘子里，吃～ ԅ(¯﹃¯ԅ)
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