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属于春天的草莓派🍓

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属于春天的草莓派🍓的做法步骤图

6寸

#工具
克称 硅胶垫 擀面杖 油纸 打蛋器 保鲜膜 派盘 裱花袋 盆2 牙签 网架 计时器 滤网  刮勺

用料  

挞皮
黄油 60g
糖粉 37g
0.5g
低筋面粉 100g
杏仁粉 12g
蛋黄 23g
奶黄馅
黄油 64g
糖粉 35g
杏仁粉 75g
玉米淀粉 5g
奶粉 5g
全蛋液 30g
蛋黄 1个
装饰
草莓片 若干
蓝莓 若干
糖粉 若干

属于春天的草莓派🍓的做法  

  1. #挞皮
    做法:
    1、软化黄油+糖粉搅匀,加入盐、杏仁粉、低粉、蛋黄,用手揉匀。*不要过度搅拌避免起筋
    2、揉成团用保鲜膜包好放置冰箱冷藏至少30min以上。
    3、取出面团用擀面棍擀至约0.5cm厚度,平整贴在模内侧。                      4、用擀面棍将多余的塔皮去掉,用手指轻压塔皮,让塔皮和塔皮更贴合,将边缘修平整。*可用牙签在塔皮底戳小孔,防止塔皮在烘烤时底部因空气过度膨涨。
    5、冻冰箱定型一会(防止回缩)放入预热好的预热好的烤箱中层上下火160度15分钟烤至金黄色,放凉待用。

    属于春天的草莓派🍓的做法步骤图 第2张
  2. #奶黄馅
    1、黄油切小块隔热水化开,加入粉类打蛋器低速拌匀后再加入蛋液拌匀,放入冰箱冷藏待用。

    属于春天的草莓派🍓的做法步骤图 第3张
  3. 1、装入裱花袋挤入蚊香状内馅
    2、放入预热好的烤箱中层上火180度下火150度20分钟,出炉后放凉待用。

    属于春天的草莓派🍓的做法步骤图 第4张
  4. #装饰
    铺上草莓片放上蓝莓洒上糖粉

    属于春天的草莓派🍓的做法步骤图 第5张
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