研究证明，豆渣中含有大豆残留的营养成分:含水分85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆渣中丰富的食物纤维，能促进肠道蠕动，宝宝能预防便秘，大人吃也有减肥的功效哦。豆渣加上各种时蔬做成饼，营养丰富口感更好。
用料
| 豆渣 | 1碗（约90克） |
| 芦笋 | 20克（四根小半根） |
| 泡发的木耳 | 15克 |
| 泡发的香菇 | 2朵 |
| 面粉 | 3勺（约30克） |
榨豆浆剩的豆渣这样做，好吃不浪费，大宝宝也能吃哦的做法
准备食材，榨豆浆剩的豆渣
木耳、香菇、芦笋分别放入料理机搅碎，根据宝宝咀嚼能力处理食材粗细度。
将所有食材倒入大盆中，加一点点盐调味。我是自己吃的，所以放口味比较重，加了盐、耗油、酱油、胡椒粉，还有宝宝的无盐花生酱。
搅拌均匀，如图粘稠度
不粘锅刷油，用手抓一团豆渣糊或者用勺子舀放锅里，全程小火慢煎，不着急翻面。
大概煎两分钟，定型后，再翻面，并用铲按压饼面，按薄点比较易熟。
煎至两面金黄即可。
小贴士
1.建议一岁以上的宝宝食用，小宝宝肠胃功能还不够完善，豆渣不好消化。或者将豆渣再处理细腻点，少量食用。
2.家里没有不粘锅的，建议将豆渣蒸熟、其他蔬菜焯水煮熟后再制作，这样避免煎时间太长饼皮沾锅、煎时间不够久又不熟的情况。
3.蔬菜可以替换，给宝宝吃还可以加肉沫，有肉有菜营养更均衡。
4.面粉一定要加，豆渣没有粘性，不加面粉无法成型。不喜欢豆渣的口感的，可以增加面粉的用量。这个食谱的面粉和豆渣量大概是1:3。
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