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水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:7.15K
水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图

想了好久的煮包子，今天终于实现了，幸福ing。出门在外，真的拿钱都买不到的家乡美味。莲藕肉馅的，就是这个味 。一次性做了11个，我要美美地吃一顿。

用料  

面粉 300克
鸡蛋 1个
酵母 5克
莲藕 1节
猪肉 一小块
生姜 一小块
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量

水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法  

  1. 300克面粉5克酵母

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第2张

  2. 打入一个鸡蛋

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第3张

  3. 温水适量，边倒边搅拌

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第4张

  4. 搅拌成絮状下手揉

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第5张

  5. 揉好的面团盖上保鲜膜放在温度高的地方，醒发2倍大

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第6张

  6. 等待醒发的时间准备馅，一节莲藕和一块肉

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第7张

  7. 将莲藕切成小块，便于熟

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第8张

  8. 肉切小块，肥肉和瘦肉分开

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第9张

  9. 热锅放油，下放肥肉化油，再放瘦肉，都入莲藕生姜翻炒，加入盐，料酒、生抽老抽调味

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第10张

  10. 倒入适量水，不要太多，最好是莲藕熟了汤汁也收干了

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第11张

  11. 倒入高压锅，压几分钟，这样处理的莲藕特别烂

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第12张

  12. 醒发好的面分成若干剂子，我分了11个

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第13张

  13. 像包包子将馅包起，再醒发20分钟，此步不能声，要不然口感不松软或者成死面了

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第14张

  14. 平底锅中放水，高度是包子的一半，将包子平铺上面

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第15张

  15. 煮开后，用筷子搅拌一下，再放点面粉在汤汁中，同时倒入一些油。面粉的目的是让它形成金黄的外表

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第16张

  16. 水分收干后再翻面，稍微煎一下

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第17张

  17. 出锅装盘

    水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤图 第18张

小贴士

1.莲藕馅的煮包子，越烂越好吃，莲藕一定要煮烂才好
2.不用擀面
3.煮包子的过程中记得放油和面粉，这是表皮金黄的关键

Tags：水煎包 莲藕 包子 肉馅
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