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不需皮冻也汁多味鲜万能肉馅/万能肉酱（包子馅、饺子馅、馄饨馅、苏式紧酵馒头馅、生煎包馅、小笼包馅、肉月饼馅……）——中式一日三餐（十二）

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:1.27W
不需皮冻也汁多味鲜万能肉馅/万能肉酱（包子馅、饺子馅、馄饨馅、苏式紧酵馒头馅、生煎包馅、小笼包馅、肉月饼馅……）——中式一日三餐（十二）的做法步骤图

小贴士附：
1、不会擀皮也能驾驭的万能皮子
2、苏式紧酵馒头

芝士杂菜鸡胸肉馅（包馄饨、饺子、包子、春卷等等都可以）

用料  

猪肉糜（鸡胸肉糜、牛肉糜等等肉糜都可以） 300克
生抽 1勺
老抽 0.5-1勺
盐 2-3克
白糖 9-12克
胡椒粉（不喜欢可不放） 0.5-1克
芝麻油 2勺
葱姜水（去腥、提味、增汤汁，做汤汁饱满的馅加至80克，如：苏式紧酵馒头、小笼包、生煎包等） 40克
所有佐料的用量可根据自己口味调整
如果瘦肉较多，想要吃起来没那么柴，可以加一个鸡蛋

不需皮冻也汁多味鲜万能肉馅/万能肉酱（包子馅、饺子馅、馄饨馅、苏式紧酵馒头馅、生煎包馅、小笼包馅、肉月饼馅……）——中式一日三餐（十二）的做法  

  1. 100克常温水里加入葱、姜泡制待用。

    不需皮冻也汁多味鲜万能肉馅/万能肉酱（包子馅、饺子馅、馄饨馅、苏式紧酵馒头馅、生煎包馅、小笼包馅、肉月饼馅……）——中式一日三餐（十二）的做法步骤图 第2张

  2. 肉糜中加入除葱姜水的所有调料，搅拌均匀。

    不需皮冻也汁多味鲜万能肉馅/万能肉酱（包子馅、饺子馅、馄饨馅、苏式紧酵馒头馅、生煎包馅、小笼包馅、肉月饼馅……）——中式一日三餐（十二）的做法步骤图 第3张

  3. 葱姜水分几次加入，边加边搅拌吸收，不要一下子倒进去。搅拌至上劲就可以用了。

    不需皮冻也汁多味鲜万能肉馅/万能肉酱（包子馅、饺子馅、馄饨馅、苏式紧酵馒头馅、生煎包馅、小笼包馅、肉月饼馅……）——中式一日三餐（十二）的做法步骤图 第4张

小贴士

附：
1、不会擀皮也能驾驭的万能皮子：饺子皮、蒸饺皮、锅贴皮、馄饨皮、小笼包皮、烧卖皮、馅饼皮


2、苏式紧酵馒头

Tags：紧酵 包馅 饼馅 包子馅 需皮
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